光蘭

住所	長野市西鶴賀町１４７３
電話番号	026-234-6325
営業時間	日祝休　１９時半〜０時半（材料切れ終了）
食べたもの	中華そば
麺	中平角縮。独特の縮れ方をしていて、スープに絶妙に絡み合う。
スープ	醤油味の軽くにごったトロミのあるスープ。ただ、醤油の色も味もどちらかというと控えめ。それから、何といってもあらびき胡椒が利きまくり。これだけ利いていると、舌が麻痺してスープの味が分からなくなりそうなものだが、これが何故だか美味い。
チャーシュー	モモ肉。かなり厚手だが、味付けは殆どない。
具	白ネギ。切り置きするのではなく、注文を受けてから、丼の上でまな板を使わずに空中で斜め切りする。
コメント	権堂の名店の一つがここ光蘭。店舗はやや古く、カウンターの後ろを人一人通れるかどうかという狭い店。しかし、その味はまさに本格的。それに、何といっても圧巻なのが、ご主人のネギ切り。目の前でスパスパ切っていくその様についつい見とれてしまう。場所柄酔客も多いが、寡黙なご主人は酔客の相手を適当に交わしつつ、自分の仕事を黙々とこなす。まさにプロといった感じ。 (2002.5)
好み度	(^-^)