金久右衛門

住所	東成区深江北３−２−８
電話番号	06-6975-8018
食べたもの	ラーメン（紅醤油・細麺）
麺	中細ストレート。多加水卵麺らしいが、そこまで加水率が高そうな食感では無かった。
スープ	清湯系醤油。ベースは鶏ガラがメインだが、それに鶏油を加えて、かなり鶏づくしなスープに仕上がっている。まさに鶏の旨みが凝縮された逸品。
チャーシュー	分厚い巻きバラが１枚。絶妙な口溶け。
具	メンマ、青ネギ、煮玉子
コメント	はっきり言って外観的には全くそそられない。「どこにも負けまへん！」と書かれたオレンジ色の布看板がちょっと目を引くだけで、店舗自体は売れないラーメン屋の雰囲気を醸し出していて、決して美味そうな期待を持たせてくれない。この店が最近ラーメンフリークに人気の金久右衛門と知らなければ、入る勇気を持てずに通り過ぎてしまうことだろう。しかし、中に入ってみると、「他府県に占領されたかのような大阪でなにわラーメンを確立したい」などと大それたことを書いていたり、スープの材料を事細かに書いてあったりと、「やる気だけはありそうだなっ」と期待してしまう。 　ラーメンは、黒醤油、紅醤油、金醤油の３種類の醤油味のスープと細麺、太麺の２種類の麺が選べる方式。スープは金、紅、黒の順に醤油色が濃くなって行く。単にラーメンと頼むと紅醤油の細麺で出されるらしい。３種類の醤油ラーメンというと、東京は馬込の醤屋が有名だが、醤屋のアイディアを真似てみたのか、たまたま同じアイディアになったのかは不明。ただ、ラーメンの味は（醤屋とは）全く異なる。 　今回食べたのは基本形の紅醤油細麺。とにかく、スープに鶏の旨みが効いていてインパクト大。この鶏鶏したスープは好みが分かれるところであろうが、個人的にはこれほどパンチを効かせるのも十分アリだと思った。実際、この味のインパクトは忘れがたいものがあり、似たような味の店と聞かれると、なかなか思い当たらない。これだけ良いラーメンを提供しているのにも関わらず、あの外観はホントにもったいない。。。「燃える男の情熱ラーメン」とか「輝く女の情熱ラーメン」などといった注文するのが恥ずかしいようなメニューもあって、大阪らしさの一角が垣間見れてしまう。(2002.12)
好み度	(^_^)//