| 住所 | 宇治市槇島町南落合７６
|
| 電話番号 | 0774-22-8875 |
| 食べたもの | ラーメン |
| 麺 | 中角直。やや平たい。加水率やや高い。堅さ等は申し分ないが、ツルツルしすぎて麺との絡みがやや足りないか。 |
| スープ | 豚骨スープを醤油ダレと合わせたもの。食べた印象では、鶏ガラも使っているのでは？と思ったが、意外なことに実際は豚骨しか使っていないらしい。タレの方に豚骨以外の旨みを出す成分が含まれているのだろう。トロミが結構あるスープで、すっと舌になじむ感じが心地よい。トロミと言っても、脂系のトロミではなくて、ゼラチン系のトロミなので、くどさは殆どなく、食べ終わったあとも後口に残らない。色的にも、ミルキーな白濁というよりは、ちょっと澄んでいる。 |
| チャーシュー | 脂身の少ないモモ肉。味付けも薄め。 |
| 具 | メンマ、九条ネギ |
| コメント | 宇治市の北部にあるお店。最近、つとに有名になってきた感があり、宇治市内ナンバーワンの呼び声も高い。実際、アッサリとしながらも、旨みとトロミがあるスープはなかなかのもの。 場所は京滋バイパス近くの「０の通り」というやや分かりにくいところにある。ここのご主人は、かつて左京区吉田の京大会館の前に出していた「蓬来軒」という屋台の味に惚れ込み、そこの店主の下で修行したとのこと。屋台の味というキャッチフレーズもここから来ているのだろう。 看板は黄地に赤文字というラーメン屋によくある分かりやすいパターン。内装はシンプルながらも綺麗で、ファミリー客なども躊躇なく入れる感じ。ニンニクや辛子味噌などの調味料も置いてあるが、味自体がアッサリめなので、初めからいきなり入れるのはあまりお勧めできない。(2002.4) |
| 好み度 | (^_^)// |