ラーメン銀閣
住所
伏見区下鳥羽城ノ越町90
電話番号
075-621-8238
食べたもの
ラーメン
麺
中太ストレート。やや柔らかめ。
スープ
醤油ダレをコクのあるミルキーな豚骨&鶏ガラスープで割ったもの。食べ始めの印象は、サラリとした感じで、ライト豚骨かな?と思いきや、よく味わうと豚骨の風味がちゃんと出ているし、骨っぽさも十分感じられる。実際、豚骨もしっかりと溶け込んでいるし、骨髄も底にたくさん残る。個人的には豚骨の風味が支配的であるように感じたが、鶏ガラがメインという噂もある。
チャーシュー
やや柔らかめのモモ肉
具
九条ネギ(かなり辛め)、メンマ
コメント
国道1号線沿いの人気店。場所柄、駐車場も広く、客の大多数が車で来る。また、店内もかなり広く、カウンターだけでなく座敷席もあるため、家族客も多い。これだけ多くの客を一斉にさばくためには止むを得ないのだろうか、一度に10杯以上のラーメンを作っていた。そのためか、ややスープがぬるくなっていたのが残念。ただ、味自体は十分に満足の行くもので、人気のほどが伺える。昔から続く味なのに、今の人が食べても全然古っぽさを感じさせないところは流石だ。(2002.3)
好み度
(TvT)