第一旭　本店

住所	下京区高倉通塩小路下ル東塩小路町８４５
電話番号	075-351-6321
食べたもの	ラーメン並
麺	中くらいの太さのストレート麺。低加水で芯が少し残った感じ。デンプン質の歯応えが美味。近藤製麺製。
スープ	醤油味で比較的透明度の高いスープ。ただ、サラリとはしてるものの、決して薄いわけではなく、むしろ旨味とクセが強すぎてくどいくらい。また、しょっぱいのがかなり気になる。ダシは豚骨のみで鶏ガラは使ってないらしい。
チャーシュー	モモ肉のスライス。固まって付いた脂身が気になるところ。
具	九条ネギ、もやし
コメント	新福菜館のすぐ隣。これほどの有名店二店が、道路や他の敷地を挟むことなく、全くのお隣さんというのは日本でもここだけではなかろうか。知名度、人気共に新福に勝るとも劣らないし、営業時間などはほぼ24時間に近い状態で、早朝行っても開いてるのは嬉しい。ただ、個人的にはここのラーメンはちょっと苦手に思えた。スープはしっかりと取っているのは分かるが、旨味としょっぱさがキツく、臭みもかなり感じられ、かなり食べづらかった。それでも、地元でこれだけ人気があり、チェーン店や藤や大栄といった派生型の大手チェーン店も多く存在するのは、やはりこの味が京都人のDNAにインプリンティングされているからであろうか。やはり、この店も他の京都の名店と同様、一度や二度食べただけでは、理解できるものではないのだろう。 　店内は意外に狭く、テーブルを何とか敷きつめてる感じ。ミニラーメンもあるので、女性やハシゴする人には便利かも。ホームページでラーメンの通信販売もできる。(2000.7)
好み度	(-o-)q